山西大同凉粉的做法
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山西大同凉粉的做法
凉皮是一道非常受欢迎的传统小吃，尤其在中国北方地区。山西大同凉粉是其中的一种，它的特点是口感爽滑，味道鲜美。以下是制作山西大同凉粉的步骤：
- 准备材料：淀粉、面粉、水、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜末、酱油、盐、味精、香油、花椒粉。
- 将淀粉和面粉按照2:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，制成面糊。
- 将面糊倒入锅中，用中小火煮至面糊变成半透明状，表面出现小气泡，然后用铲子将面糊从锅中刮下来，晾凉备用。
- 将凉皮切成条状，放入碗中，加入适量的醋、辣椒油、芝麻酱、蒜末、酱油、盐、味精、香油、花椒粉，搅拌均匀即可食用。
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