牛杂煲做法视频全过程
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美食食谱
牛杂煲做法视频全过程：
1. 准备食材：牛杂、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、清水。
2. 牛杂处理：将牛杂洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油：将锅烧热，倒入油，放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
4. 煸炒牛杂：将腌制好的牛杂放入锅中煸炒，煸炒至变色后捞出备用。
5. 炒香蔬菜：将土豆、胡萝卜、洋葱放入锅中炒香。
6. 加入调料：将煸炒好的牛杂放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮1小时。
7. 出锅：炖煮好后，撒上花椒即可出锅。
注意事项：牛杂腌制时不要放太多盐，否则会影响口感；炖煮时火候要掌握好，时间过长会导致牛杂变硬。
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