舟山蟹的做法大全
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做法大全
清蒸舟山蟹
1. 将舟山蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。
2. 葱姜切末，放入碗中，加入料酒、盐、味精、清水，搅拌均匀，制成腌料。
3. 将腌料倒入蒸锅中，放入蟹，上笼蒸15分钟左右即可。
红烧舟山蟹
1. 将舟山蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。
2. 葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、清水，煮开后放入蟹，翻炒均匀。
3. 加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，小火炖煮20分钟左右，收汁即可。
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