老板鱼冻的做法窍门
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鱼的做法
老板鱼冻的做法窍门：
1. 准备好老板鱼、猪皮、猪骨、姜、葱、料酒、盐、味精等食材。
2. 将老板鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。
3. 猪皮、猪骨洗净后焯水，去除血沫备用。
4. 姜、葱切成片备用。
5. 热锅凉油，将姜、葱爆香，加入老板鱼块煸炒至变色。
6. 加入料酒、盐、猪皮、猪骨和适量的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。
7. 炖煮至老板鱼、猪皮、猪骨烂熟，汤汁浓稠，加入味精调味即可。
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