水晶鱼冻的做法
材料：
- 鱼胶粉 10 克
- 水 500 毫升
- 鱼肉 200 克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 木耳 适量
- 香菜 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香油 适量
步骤：
- 将鱼胶粉加入水中，搅拌均匀，静置 10 分钟。
- 将鱼肉切成小块，加入盐、料酒、姜、葱拌匀，腌制 10 分钟。
- 将腌制好的鱼肉放入蒸锅中蒸熟。
- 将胡萝卜、木耳切成丝，香菜切成小段。
- 将醋、糖、生抽、老抽、香油混合成调味汁。
- 将蒸熟的鱼肉放入模具中，加入胡萝卜丝、木耳丝、香菜段，倒入调味汁，放入冰箱冷藏 2 小时以上。
- 取出冷藏好的鱼冻，脱模切片即可。
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