湖南鱼冻的做法
湖南鱼冻是一道传统的湖南名菜，制作方法如下：
- 准备鱼肉、猪皮、猪骨、鸡蛋清、鸡汤等材料。
- 将鱼肉切成小块，加入盐、料酒、姜末腌制。
- 将猪皮、猪骨放入锅中煮烂，取出猪皮切成小块。
- 将鱼肉、猪皮、鸡蛋清、鸡汤放入搅拌机中搅拌成细腻的糊状物。
- 将搅拌好的鱼糊倒入锅中，用中火煮至糊状物变得透明，表面有一层白色的泡沫。
- 将煮好的鱼冻放入冰箱中冷藏，待其凝固后即可食用。
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