黄豆牛肉的做法最正宗的做法：
1. 准备材料：黄豆、牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、八角、香叶。
2. 将黄豆浸泡在水中，泡制时间根据黄豆的大小而定，一般需要泡制6-8小时。
3. 牛肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
6. 加入牛肉块煸炒至变色。
7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、八角、香叶翻炒均匀。
8. 加入黄豆和适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到黄豆和牛肉都变得软烂入味即可。
9. 最后根据个人口味调整盐和糖的用量即可。
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