清水笋丝的做法
材料：
- 清水笋250克
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量
- 淀粉适量
步骤：
- 清水笋洗净去皮，切成细丝，用开水焯水后捞出沥干水分备用。
- 瘦肉末加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
- 加入清水笋丝翻炒均匀，加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒至笋丝变软烂。
- 最后加入少许料酒翻炒均匀即可。
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