烩茄子的家常做法
烩茄子的家常做法
1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入肉末煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精、水淀粉调味。
4. 加入茄子煮至软烂，最后淋上香油即可。
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