盐爆鸡丝做法大全窍门
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做法大全
盐爆鸡丝做法：
1.鸡胸肉切成细丝，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入鸡丝炒至变色捞出。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒段、花椒粒煸炒出红油。
4.放入炒好的鸡丝，加入盐、味精、鸡精、香油翻炒均匀即可。
盐爆鸡丝窍门：
1.鸡肉切丝时要切得细，这样炒出来的口感更好。
2.腌制时加入淀粉可以让鸡肉更加嫩滑。
3.炒鸡丝时要先炒至变色，这样口感更好。
4.煸炒辣椒和花椒时要小火慢炒，这样可以让香味更浓郁。
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