临清回民八大碗的做法
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临清回民八大碗的做法
临清回民八大碗是山东省临清市回民饮食文化的代表性菜品之一。它由八道菜品组成，包括牛肉、羊肉、鸡肉、鸽子、鱼、蛋、豆腐和面条。下面是临清回民八大碗的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 羊肉：500克
- 鸡肉：500克
- 鸽子：500克
- 鱼：500克
- 鸡蛋：6个
- 豆腐：500克
- 面条：500克
- 葱姜蒜：适量
- 盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、香油：适量
做法：
- 将牛肉、羊肉、鸡肉、鸽子、鱼分别切成块，用开水焯水后捞出备用。
- 将鸡蛋煮熟后去壳备用。
- 将豆腐切成块，用开水焯水后捞出备用。
- 将面条用开水焯水后捞出备用。
- 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 依次加入牛肉、羊肉、鸡肉、鸽子、鱼煸炒。
- 加入适量盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。
- 加入适量水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 将煮熟的鸡蛋、焯水后的豆腐、焯水后的面条放入锅中，加入适量盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉煮5分钟。
- 加入适量香油即可。
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