红烧茄子
材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。
做法：1.茄子洗净去蒂切段，放入盐水中浸泡10分钟；2.猪肉末加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精拌匀；3.锅中倒油，烧至六成热，放入茄子煸炒至表面微黄；4.倒入猪肉末煸炒，加入适量水焖煮5分钟；5.勾芡，淋上香油即可。
麻辣鸡丁
材料：鸡胸肉、青红椒、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。
做法：1.鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制10分钟；2.青红椒切丁，葱姜蒜切末；3.锅中倒油，烧至六成热，放入花椒和干辣椒爆香；4.放入鸡丁煸炒至变色，加入青红椒和葱姜蒜煸炒；5.勾芡，淋上香油即可。
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