风干鸡做法 怎么熬腌制汤
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汤的做法
风干鸡的腌制
1. 将鸡宰杀后去掉内脏，洗净晾干。
2. 准备腌制料：盐、白糖、五香粉、料酒、生姜、葱、大蒜、辣椒等。
3. 将腌制料混合均匀，将鸡腌制均匀，放入冰箱腌制24小时。
4. 取出腌制好的鸡，晾干表面水分，挂在通风处风干2-3天。
风干鸡汤的熬制
1. 准备风干鸡、姜、葱、料酒、盐等材料。
2. 将风干鸡洗净，切成块状。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入料酒煸炒。
4. 加入适量的水，放入风干鸡块，大火煮开后转小火炖煮1-2小时。
5. 熬制好的风干鸡汤加盐调味即可。
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