麻辣炒鸡胗的做法
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麻辣炒鸡胗的做法
鸡胗是鸡的胃部，肉质鲜美，营养丰富。麻辣炒鸡胗是一道非常受欢迎的川菜，口感麻辣，香气扑鼻，非常开胃。下面是麻辣炒鸡胗的做法：
- 准备鸡胗、青椒、红椒、葱、姜、蒜等食材。
- 将鸡胗清洗干净，切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
- 将青椒、红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡胗煸炒至变色。
- 加入青椒、红椒丝翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
- 最后加入花椒粉、辣椒粉、香菜末翻炒均匀即可。
麻辣炒鸡胗做法简单，但是需要注意火候，炒制时间不宜过长，否则鸡胗会变得老硬。此外，调味料的用量可以根据个人口味进行适当调整。
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