叫花鸡胗正宗做法视频
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叫花鸡胗正宗做法视频：
叫花鸡胗是一道传统的湖南菜肴，做法比较复杂，需要准备的材料也比较多。以下是叫花鸡胗的正宗做法：
- 准备材料：鸡胗、鸡腿肉、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。
- 将鸡胗和鸡腿肉分别切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
- 将花生米炒香备用。
- 将干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鸡胗和鸡腿肉分别煸炒至变色，盛出备用。
- 再次热锅凉油，将干辣椒、花椒、姜、蒜爆香，加入鸡胗和鸡腿肉煸炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入炒香的花生米，继续炖煮10分钟。
- 最后加入盐、糖、鸡精调味，撒上香菜即可。
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