风干鹅的做法大全家常：
1. 准备材料：鹅肉、盐、白胡椒粉、料酒、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、砂糖。
2. 将鹅肉洗净，切成小块，用盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时。
3. 将腌制好的鹅肉晾干，放在通风处风干2-3天。
4. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒炒香。
5. 加入适量的水，放入砂糖和风干的鹅肉，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
6. 炖煮好的风干鹅捞出，晾凉后切片即可食用。
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