焦溜肥肠的做法正宗窍门外焦里嫩
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美食食谱
焦溜肥肠的做法
1. 准备材料：猪大肠、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。
2. 猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
4. 放入焯水后的猪大肠煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到猪大肠软烂入味。
6. 最后加入香油翻炒均匀即可。
窍门
1. 猪大肠要先焯水去腥，这样炒出来的肠更加干净卫生。
2. 炒猪大肠时要翻炒均匀，让每一块肠都能入味。
3. 焖煮时火候要适中，时间要足够，这样猪大肠才能软烂入味。
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