焦溜肥肠的做法正宗
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美食食谱
焦溜肥肠的做法
焦溜肥肠是一道传统的川菜，主要原料是猪肠。以下是焦溜肥肠的正宗做法：
- 将猪肠清洗干净，切成约2厘米长的段。
- 将猪肠放入开水中焯水，去除腥味。
- 将焯水后的猪肠沥干水分备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将泡发好的干辣椒切成小段备用。
- 将炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
- 放入猪肠段煸炒，加入适量的盐、酱油、糖、料酒、醋等调味料，翻炒均匀。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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