炒羊排的做法及配料窍门
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美食食谱
炒羊排的配料：
1. 羊排骨500克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 胡椒粉适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
炒羊排的做法：
1. 羊排骨洗净，切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒洗净，切成小块，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入羊排骨煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入青椒、红椒煸炒至变色。
5. 放入煸炒好的羊排骨，加入生抽、糖翻炒均匀即可。
炒羊排的窍门：
1. 羊排骨腌制时加入淀粉，可以让肉质更加鲜嫩。
2. 羊排骨煸炒时火候要掌握好，不要煸炒过度，否则会导致肉质变老。
3. 炒羊排时可以加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感和营养价值。
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