宫保肉丁的正确做法
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宫保肉丁的正确做法
宫保肉丁是一道传统的川菜，以其麻辣味道和香气而闻名。以下是制作宫保肉丁的正确做法：
- 准备好所需的食材：鸡肉、花生、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒等。
- 将鸡肉切成小丁，加入盐、淀粉、料酒、生抽腌制15分钟。
- 将花生炒香备用。
- 将青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
- 将干辣椒用油煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入鸡肉煸炒至变色，加入青红椒继续煸炒。
- 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香醋、水淀粉搅拌均匀。
- 加入炒香的花生和煸炒过的干辣椒，翻炒均匀即可。
宫保肉丁的制作过程需要注意火候和配料的比例，只有掌握了正确的方法才能做出美味的宫保肉丁。
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