广东烧鸭烧鹅的做法与配方
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美食食谱
广东烧鸭的做法与配方：
材料：
- 鸭子1只（约2.5公斤）
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 五香粉适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 香油适量
做法：
- 将鸭子宰杀去毛，洗净后晾干水分。
- 将葱姜蒜切成末，加入料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、冰糖、酱油、老抽、生抽、香油拌匀，制成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在鸭子表面和内腔，放入冰箱腌制12小时以上。
- 将腌制好的鸭子取出，晾干表面水分，放入预热好的烤箱中，以200度烤制1小时左右，期间可以不断地刷上蜜汁，使鸭子表面呈现出金黄色。
- 取出烤好的鸭子，切成块状即可食用。
广东烧鹅的做法与配方：
材料：
- 鹅1只（约3公斤）
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 五香粉适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 香油适量
做法：
- 将鹅子宰杀去毛，洗净后晾干水分。
- 将葱姜蒜切成末，加入料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、冰糖、酱油、老抽、生抽、香油拌匀，制成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在鹅子表面和内腔，放入冰箱腌制12小时以上。
- 将腌制好的鹅子取出，晾干表面水分，放入预热好的烤箱中，以200度烤制1小时左右，期间可以不断地刷上蜜汁，使鹅子表面呈现出金黄色。
- 取出烤好的鹅子，切成块状即可食用。
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