客家小吃是指源自于中国客家地区的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是一些常见的客家小吃及其做法：

材料：牛肉馅、虾仁、鱼浆、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、水。

做法：将牛肉馅、虾仁、鱼浆、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、水混合搅拌均匀，制成肉丸。将肉丸放入沸水中煮熟即可。

材料：五花肉、梅菜、葱姜、料酒、酱油、糖、盐、水。

做法：将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。将梅菜洗净后切成小段，葱姜切末备用。将锅烧热，加入五花肉块煸炒至表面微黄，加入葱姜末、料酒、酱油、糖、盐、水烧开，加入梅菜，用小火炖煮1-2小时即可。

材料：豆腐、猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、水。

做法：将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、水混合搅拌均匀，制成馅料。将豆腐块挖出一部分豆腐，填入馅料，放入蒸锅中蒸熟即可。

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客家小吃的图片和做法