红烧真鲷鱼的做法
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鱼的做法
红烧真鲷鱼的做法
材料：
- 真鲷鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将真鲷鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒味挥发。
- 加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精，煮至糖溶化。
- 加入适量清水，烧开后放入煎好的鱼。
- 转小火，盖上锅盖煮约10分钟，让鱼入味。
- 最后开大火收汁，淋上色拉油即可。
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