南京灌汤包的做法

• 汤的做法

南京灌汤包的做法：

1. 准备好面粉、鲜肉、虾仁、猪骨汤等食材。

2. 将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性，醒发20分钟。

3. 将鲜肉和虾仁剁成肉馅，加入调料搅拌均匀。

4. 将醒发好的面团擀成薄皮，切成适当大小的圆片。

5. 在圆片中央放入适量的肉馅，包成小馄饨的形状。

6. 将包好的小馄饨放入蒸锅中，蒸10分钟。

7. 另起锅，加入猪骨汤烧开，加入适量的盐、味精、鸡精等调料。

8. 将蒸好的小馄饨放入碗中，倒入烧好的猪骨汤即可。

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