厦门薄饼皮的做法窍门
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面食
厦门薄饼皮的做法窍门
厦门薄饼皮是一道非常受欢迎的福建小吃，制作起来也不难，以下是一些制作薄饼皮的窍门：
- 面粉要选用高筋面粉，这样做出来的薄饼皮口感更好。
- 面粉和水的比例要适当，一般是2:1左右。
- 和面的时候要揉到面团光滑有弹性，这样做出来的薄饼皮才会薄而有韧性。
- 和好的面团要醒发一段时间，这样做出来的薄饼皮更加松软。
- 烙饼的时候要火候适中，一般是中小火，这样可以让薄饼皮均匀受热。
- 烙饼的时候要用力，这样可以让薄饼皮更加薄。
- 烙好的薄饼皮要及时包起来，这样可以保持其柔软度。
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