厦门虾面做法窍门
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面食
厦门虾面做法：
1. 准备食材：虾、面条、葱、姜、蒜、辣椒、鸡精、盐、酱油、料酒、油。
2. 将虾去壳去头，洗净备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入鸡精、盐、酱油、料酒，煮开后放入面条，煮至面条熟透。
6. 加入辣椒段，翻炒均匀即可。
厦门虾面的窍门：
1. 煮面时要加入适量的油，这样面条不容易粘连。
2. 煮面时要加入适量的盐，这样面条更有味道。
3. 煮面时要掌握好时间，不要煮过头。
4. 煮面时可以加入一些料酒，这样面条更有香味。
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