厦门虾面汤头做法:
材料:
- 虾头虾壳
- 猪骨
- 鸡骨
- 姜片
- 葱段
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 盐
- 鸡精
- 虾仁
- 面条
- 蔬菜(可选)
步骤:
- 将虾头虾壳、猪骨、鸡骨放入锅中,加水煮开后撇去浮沫,再加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料,小火炖煮2-3小时。
- 将炖好的汤倒入另一个锅中,加入盐和鸡精调味,再加入虾仁煮熟。
- 将面条煮熟,放入碗中,倒入煮好的虾汤,加入蔬菜即可。
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