醋焖小鱼的做法
醋焖小鱼是一道江浙地区的传统名菜，口感酸甜可口，营养丰富。以下是醋焖小鱼的做法：
- 准备材料：草鱼、葱姜蒜、红椒、料酒、醋、糖、盐、生抽、淀粉、清水。
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小段，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
- 热锅凉油，将草鱼小段放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味，加入适量清水、醋、糖、盐、生抽烧开。
- 将煎好的草鱼放入锅中，翻炒均匀，烧至汤汁浓稠即可。
醋焖小鱼的做法简单易学，适合家庭日常食用。食用时可搭配米饭或馒头食用。
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