水东白切鸭的做法及配方
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水东白切鸭的做法及配方
水东白切鸭是福建省福州市的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、皮薄肉厚、香味浓郁而闻名。以下是水东白切鸭的做法及配方：
配料：
- 半只鸭子
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 花椒粉
- 香油
做法：
- 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后放入锅中。
- 加入姜片、葱段、料酒和足够的水，大火烧开后转小火煮约40分钟，至鸭子熟透。
- 取出鸭子，晾凉后切成薄片，码在盘中。
- 将盐、鸡精、花椒粉、香油混合均匀，淋在鸭肉上即可。
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