五杯鸡的做法家常做法窍门
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家常菜
五杯鸡的做法：
五杯鸡是一道台湾的家常菜，主要的调味料有酱油、米酒、芝麻油、糖和醋，每种调味料的用量都是一杯，所以叫做五杯鸡。具体做法如下：
- 将鸡肉切成块状，用盐和黑胡椒腌制一下。
- 将蒜头和姜切成末，放入锅中煸炒出香味。
- 将鸡肉放入锅中煸炒至变色。
- 加入米酒、酱油、糖、醋和水，煮开后转小火炖煮20分钟左右。
- 最后加入芝麻油和青葱末即可。
五杯鸡的做法窍门：
1. 鸡肉可以用鸡腿肉或鸡胸肉，但最好不要用鸡翅膀，因为翅膀的肉质比较松散，不太适合炖煮。
2. 米酒可以用料酒代替，但是味道会有所不同。
3. 煮的时候要注意火候，火太大容易糊底，火太小又容易煮不烂。
4. 煮好后可以撒上一些花生碎或者芝麻增加口感。
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