香酥肉的做法和配方
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香酥肉的做法和配方
香酥肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作香酥肉的步骤和配方：
材料：
- 猪肉里脊肉500克
- 盐适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 面包糠适量
- 食用油适量
步骤：
- 将猪肉里脊肉切成长条状，加入盐、生姜、料酒腌制20分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀。
- 将腌制好的猪肉里脊肉沾上鸡蛋淀粉液，再裹上面包糠。
- 热锅凉油，将裹好面包糠的猪肉里脊肉放入锅中煎至两面金黄色即可。
- 将煎好的猪肉里脊肉捞出沥干油，切成小段即可。
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