正宗河南烩面的做法
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面食
正宗河南烩面的做法
烩面是河南省传统的面食之一，以其鲜美的汤汁和软嫩的面条而闻名。以下是制作正宗河南烩面的步骤：
- 准备面团，将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒面30分钟。
- 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出备用。
- 准备烩面汤汁，将猪骨、猪肉、鸡骨、鸡肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等材料放入锅中，加水煮沸，转小火炖煮2-3小时。
- 将煮熟的面条放入碗中，倒入烩面汤汁，加入葱花、香菜、辣椒油等调料即可。
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