烩面的做法如何和面
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面食
烩面的做法如何和面：
1. 准备面粉和水，一般来说，面粉和水的比例是2:1，也就是说，每100克面粉需要加入50克左右的水。
2. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，一边加水一边用筷子或手指搅拌，直到面粉和水充分混合，没有干粉即可。
3. 将和好的面团揉成光滑的面团，揉的时候可以用手掌压面团，然后翻折，重复几次，直到面团变得柔软有弹性。
4. 将揉好的面团放在碗中，用湿布盖住，静置20-30分钟，让面团充分松弛。
5. 将面团取出，揉成长条状，然后用刀切成小块，每个小块的大小可以根据自己的需要来定。
6. 将小块擀成薄片，可以用擀面杖或面条机来擀，擀的时候要注意不要擀破。
7. 将擀好的面条放在案板上，用手轻轻抖动，让面条散开，然后晾干备用。
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