烹排骨的正宗做法
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排骨
烹排骨的正宗做法
烹制排骨的正宗做法因地域和口味不同而有所不同，以下是一种常见的做法：
1. 准备排骨和调料：排骨、生姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、醋、辣椒等。
2. 处理排骨：将排骨洗净，切成小段，焯水后捞出沥干备用。
3. 烹制排骨：热锅凉油，放入葱姜爆香，加入排骨煸炒至变色，加入料酒煮至酒精挥发，加入适量清水，加盖焖煮20分钟左右，加入盐、酱油、糖、醋、辣椒等调味料，翻炒均匀即可。
4. 装盘：将烹制好的排骨装盘，撒上葱花即可。
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