酱爆鸭的做法和配方
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美食食谱
酱爆鸭的做法：
1. 准备好鸭肉、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉。
2. 将鸭肉切成小块，加入料酒、酱油、盐腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入鸭肉煸炒至变色，加入甜面酱、糖、适量水，煮开后转小火焖煮10分钟。
5. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
酱爆鸭的配方：
– 鸭肉：500克
– 葱姜蒜：适量
– 豆瓣酱：适量
– 甜面酱：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 糖：适量
– 盐：适量
– 水淀粉：适量
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