蟹黄豆花的家常做法
材料：
- 豆腐 300 克
- 蟹黄 50 克
- 鸡蛋清 2 个
- 高汤 500 毫升
- 盐、味精、胡椒粉、香油、葱花、姜末、水淀粉 适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，放入碗中，用勺子压成豆腐泥。
- 将蟹黄加入豆腐泥中，搅拌均匀。
- 将鸡蛋清加入豆腐泥中，搅拌均匀。
- 将高汤倒入锅中，加入盐、味精、胡椒粉、姜末，煮沸。
- 将豆腐泥倒入高汤中，用勺子搅拌均匀，煮沸后转小火，继续煮 5 分钟。
- 用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱花即可。
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