腌泥螺的配料和方法
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美食食谱
腌泥螺的配料：
泥螺500克、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、八角适量、干辣椒适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、陈皮适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、香油适量。
腌泥螺的方法：
1.将泥螺洗净，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.将葱、姜切成片，干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、陈皮、八角备用。
3.锅中倒入适量油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、陈皮、八角煸炒出香味。
4.倒入泥螺，加入适量盐、料酒、冰糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
5.加入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到泥螺熟透入味。
6.最后加入适量香油，翻炒均匀即可。
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