熏鱼的做法家常做法：
1. 准备材料：鱼、盐、糖、料酒、茶叶、木屑。
2. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净晾干备用。
3. 在鱼身上均匀地涂抹盐和糖，腌制20分钟。
4. 在锅中加入适量的水，加入料酒，放入蒸架，将腌制好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸15分钟。
5. 取出蒸好的鱼，晾凉备用。
6. 准备熏制用的木屑和茶叶，将其混合均匀。
7. 在烤盘上铺上锡纸，将混合好的木屑和茶叶放在锡纸上，放入烤箱中，预热10分钟。
8. 将晾凉的鱼放在烤盘上，盖上锡纸，放入烤箱中，烤制20分钟。
9. 取出烤好的鱼，晾凉后即可食用。
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