姜爆鸭的做法最正宗四川的做法
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姜爆鸭的做法最正宗四川的做法
姜爆鸭是四川传统的名菜之一，以其口感鲜美、香辣可口而闻名。以下是姜爆鸭的做法：
- 将鸭肉切成块，加入盐、料酒、姜片腌制20分钟。
- 将腌制好的鸭肉块放入沸水中焯水，捞出备用。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
- 放入焯水后的鸭肉块，煸炒至鸭肉表面金黄酥脆。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉翻炒均匀即可。
这样做出来的姜爆鸭肉香辣可口，肉质鲜嫩，是一道非常下饭的美食。
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