粉芡肠的做法和配料
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美食食谱
粉芡肠的配料：
猪肉500克，糯米粉200克，芡粉50克，盐适量，葱姜末适量，酱油适量，料酒适量，肠衣适量。
粉芡肠的做法：
1.将猪肉剁成肉泥，加入糯米粉、芡粉、盐、葱姜末、酱油、料酒搅拌均匀，加入适量清水继续搅拌至肉馅有些粘稠。
2.将肠衣洗净，用开水烫一下，晾凉备用。
3.将肉馅装入肠衣中，用细绳子绑紧，每隔一段距离用牙签扎上几个小孔。
4.将肠衣切成适当长度，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，捞出晾凉。
5.将晾凉的肠子切成薄片，可以直接食用，也可以煎炒烹调。
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