鸡蛋汤羹
材料：鸡蛋2个、高汤适量、盐适量、味精适量、葱花适量。
做法：1.将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精搅拌均匀；2.将高汤烧开，慢慢倒入鸡蛋液中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋液成为细丝状；3.将汤羹倒入碗中，撒上葱花即可。
紫菜蛋花汤羹
材料：鸡蛋2个、紫菜适量、高汤适量、盐适量、味精适量、葱花适量。
做法：1.将紫菜用清水洗净，切成小段；2.将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精搅拌均匀；3.将高汤烧开，放入紫菜，煮至紫菜变软；4.将鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋液成为细丝状；5.将汤羹倒入碗中，撒上葱花即可。
豆腐汤羹
材料：豆腐适量、高汤适量、盐适量、味精适量、葱花适量。
做法：1.将豆腐切成小块；2.将高汤烧开，放入豆腐，煮至豆腐变软；3.加入盐、味精调味；4.将汤羹倒入碗中，撒上葱花即可。
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