四川油卤的正宗做法
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美食食谱
四川油卤的正宗做法：
1. 准备食材：猪皮、猪耳朵、猪舌头、猪肚、豆皮、豆腐皮、豆腐、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗、鸭舌、鸭翅、鸭爪、鸭头、鸭脖、鸭心、鸭肝等。
2. 将食材洗净，切成适当大小的块状。
3. 准备调料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶、生姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、味精、醋等。
4. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶等炒香。
5. 放入食材煸炒，加入适量的料酒、酱油、盐、糖、味精等调料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到食材变软烂入味。
7. 最后加入适量的醋提鲜，即可食用。
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