油卤的做法及配方
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美食食谱
油卤的做法及配方：
油卤是一种常用的调味料，主要用于涮火锅、拌凉菜等。下面是油卤的做法及配方：
- 食用油：500克
- 花椒：50克
- 干辣椒：100克
- 八角：10个
- 桂皮：1块
- 香叶：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
- 将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜切成小块备用。
- 锅中倒入食用油，加热至六成热，放入切好的花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜，煸炒出香味。
- 加入适量的料酒和盐，继续煸炒。
- 煸炒至香味浓郁，关火，待油卤冷却后即可使用。
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