拉肠的做法和配料秘方
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美食食谱
拉肠的做法：
1. 准备好猪肠、猪肉、糯米、葱、姜、盐、料酒、五香粉、胡椒粉等食材。
2. 将猪肉切成小块，加入葱、姜、盐、料酒、五香粉、胡椒粉等调料腌制半小时。
3. 将糯米泡水半小时，然后沥干水分。
4. 将猪肉和糯米混合在一起，搅拌均匀。
5. 将猪肠清洗干净，用开水烫一下，然后用冷水冲洗干净。
6. 将猪肠套在漏斗上，将混合好的猪肉和糯米倒入漏斗中，用手指捏住猪肠口，慢慢地将猪肠套出来。
7. 将拉好的肠子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟即可。
配料秘方：
1. 猪肉：选用瘦肉和肥肉的比例为3:7，这样拉出来的肠子口感更好。
2. 糯米：选用糯米可以增加肠子的粘性，口感更好。
3. 葱、姜、盐、料酒、五香粉、胡椒粉等调料：可以根据个人口味适量调整。
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