北京名小吃炒肝做法
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美食食谱
北京名小吃炒肝做法：
1. 准备猪肝、豆腐干、葱姜蒜等食材。
2. 猪肝切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 豆腐干切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肝煸炒至变色。
5. 加入豆腐干继续煸炒，加入适量的盐、酱油、糖、料酒、生抽、老抽调味。
6. 加入清水，煮开后转小火炖煮10分钟，让猪肝和豆腐干入味。
7. 最后加入少许醋和香菜末，翻炒均匀即可。
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