炖鲍鱼的家常做法：
1. 准备好鲍鱼、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水等食材。
2. 将鲍鱼清洗干净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入鲍鱼块煸炒一会儿。
5. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
7. 加入盐和鸡精调味，再炖煮10分钟左右即可。
8. 炖好的鲍鱼可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、冬笋等。
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