栗子蛋糕的做法和配方
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鸡蛋
栗子蛋糕的做法和配方
材料：
- 栗子泥 200克
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 牛奶 50毫升
- 黄油 50克
- 泡打粉 1/2小匙
- 柠檬汁 1小匙
步骤：
- 将栗子泥、牛奶、黄油混合均匀，隔水加热至黄油融化，搅拌均匀，冷却备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄加入栗子泥糊中，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入栗子泥糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白加入柠檬汁中，用电动打蛋器打至起泡，分3次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分3次加入栗子泥糊中，用切拌式搅拌均匀。
- 将面糊倒入已涂油的烤盘中，用手轻轻震动排出气泡。
- 放入预热至180℃的烤箱中，烤20-25分钟即可。
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