糖水梨罐头的工艺参数

糖水梨罐头的工艺参数:

1. 梨的选择:选择新鲜、成熟度适中的梨,去皮去核,切成大小均匀的块状。

2. 糖水的配制:根据梨的重量和口感要求,配制适量的糖水,一般为梨的重量的50%~60%。

3. 煮制时间:将梨块放入糖水中,加热至糖水沸腾,然后转小火煮制,时间一般为30分钟左右。

4. 罐装:将煮好的梨块和糖水一起倒入罐头中,密封罐头,然后进行高温杀菌处理,一般为100℃,时间为20~30分钟。

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