建水草芽过桥米线
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美食食谱
建水草芽过桥米线
建水草芽过桥米线是一道源自云南的传统美食，以其清淡爽口、营养丰富而闻名。主要原料包括过桥米线、草鱼片、鸡蛋、青菜、豆腐等，其中最为重要的是草鱼片和过桥米线。草鱼片要选用新鲜的草鱼，切成薄片，再用盐、料酒、姜末腌制一下；过桥米线则是将米浆煮成的细米线，入锅后要先放入高汤，再加入各种配料，最后放入草鱼片和蔬菜，烫熟即可。
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