烧肥肠的正宗做法
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美食食谱
烧肥肠的正宗做法：
1. 准备好新鲜的猪肥肠，清洗干净，切成约5厘米长的段。
2. 将肥肠段放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干备用。
3. 准备调料：葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鸡精、香油。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
5. 加入肥肠段翻炒均匀，加入适量的水，加入花椒粉、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鸡精，煮至汤汁浓稠，肥肠入味即可。
6. 起锅前加入香油翻炒均匀即可。
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